Gift i linfrö
Hur farligt är krossade linfrön samt champinjoner
Krossade linfrön
– Linfrön har länge använts som laxerande livsmedel då de bildar en gelé inom tarmen vilket gör avföringen mjukare och påskyndar tarmpassagen. Linfrön innehåller dock cyanogena glykosider i skalen och vid användning av krossade linfrön finns det risk för att komma upp i för höga nivåer av cyanid i tarmen. I tarmen bryts de cyanogena glykosiderna ner till cyanid. Cyanid är ett känt toxin såsom binder till hemoglobin i blodet och förhindrar syretransport. Vid upphöjd konsumtion av cyanidrika livsmedel förmå symptom som yrsel, svaghet, utmattning och neurologiska symptom uppkomma. Akut förgiftning kan leda till andningsuppehåll. Det finns inga dokumenterade fall av cyanidförgiftning av linfrön, dock då det finns en fara är det bättre att följa försiktighetsprincipen. På grund av risken för cyanidförgiftning avråder Livsmedelsverket därför från all användning av krossade linfrön. Hela frön går utmärkt att använda i måttlig mängd, men max ms
Linfrön kan tyckas små men ni ska veta att dessa frön är fulla av hälsosamma ämnen. De kan bli rena rama smockan av hälsa om ni lär dig hur du är kapabel använda linfrö på bästa tänkbara sätt. Här ska vi titta närmre på vad linfrö existerar, om linfrö är giftigt, ifall du kan äta det angående du är gravid och hur du kan använda detta superfrö på rätt sätt.
Det är viktigt att inte äta för många linfrö men med rätt balans kan det här helt uppenbart vara något som gör din kropp gott. Läs vidare samt du kommer förvånas över hur mycket detta frö kan artikel bra för.
Vad är linfrö?
Som namnet antyder kommer linfrön från lin som är en växt. Ifall du läser engelska artiklar angående linfrö kan det vara utmärkt att veta att de kallas för flax eller linseed vid engelska. Fröet är litet (cirka 5 mm långt) och platt och har en intensiv brun färg. På linväxten växer fröerna i kapslar. De kan skördas efter att ha vuxit beneath cirka ett års tid.
I linfrön finns det:
- Omega-3 – En matsked linfrö ger dig cirka 1,8 gram plantba
Linfrö: 5 fakta du behöver veta!
Det har skrivits mycket om faran med krossade linfrön. Orsaken existerar att linfrön innehåller ämnen likt kan ge upphov till giftet vätecyanid, förr kallat blåsyra.
De ämnena frigörs lättare när linfröna krossas - och tas då enklare upp i kroppen. Men även riktigt nyttiga ämnen, lignaner, frigörs då.
Lignanerna har i tidigare studier bland annat visat sig motverka samt krympa prostatacancertumörer. Linfrön är även rika på nyttigt fett, vilket omega 3, och när dem blötläggs så bildas ett gel som är bra vid förstoppning.
Tidigare ansåg många det riskfritt för att äta två matskedar krossade linfrön per dag. Men Livsmedelsverket avråder nu helt från att förtära dem.
I stället uppmanar de producenterna att sluta tillverka produkten. Ica har till exempel gått ut med att man slutar sälja krossade linfrön.
Läs också: Larm ifrån Livsmedelsverket – Sluta ge barnen riskakor!
Land bad Ulla Beckman Sund, toxilog vid Livsmedelsverket svara vid fem frågor.
5 frågor och svar
Farligt att äta krossade linfrön
Ät ej krossade linfrön – så lyder livsmedelsverkets råd. Anledningen är för att de krossade fröna innehåller ämnen som kan bilda vätecyanid. ett till två matskedar hela linfrön om dagen är dock okej.
Vätecyanid är ett gift som kunna ge allvarliga symptom vid högre doser. Så länge linfröna är hela anses dock en måttlig konsumtion vara riskfri. Det kurera linfröet bildar ett slem vilket gör att maten lättare passerar genom tarmarna. Men krossade frön är mer tillgängliga i kroppen vilket ökar risken för negativa hälsoeffekter.
Livsmedelsverket kan inte ge något råd gällande hur mycket krossade linfrön man kan äta utan att ta en risk. Därför ger de rådet att helt enkelt avstå.
Risenta, Ica och Coop har dragit tillbaka produkten. Saltå Kvarn &aum