Japansk maträtt med giftig fisk

Sushi &#;r v&#;l mest k&#;nt vilket h&#;lsosam japansk mat, men den kan f&#;renas med livsfara samt vara d&#;dlig!

Sushivarianten sashimi såsom enbart best&#;r av r&#; sjömat utan ris kan g&#;ras p&#; bl&#;sfisk eller fugu.
Fisksorten fugu många popul&#;r i Japan.



Tyv&#;rr &#;r fugu-fisken ocks&#;&#;mycket giftig om den inte tillreds p&#; exakt r&#;tt s&#;tt.
Varje &#;r d&#;r ca 50 personer av &#;ta fugu som skurits upp p&#; fel sett s&#; att nervgift l&#;ckt ut i fiskk&#;ttet.&#;

En giftdos p&#; mindre &#;n 1 mg l&#;r r&#;cka f&#;r att d&#;da enstaka m&#;nniska p&#; under 20 minuter.
Men giftet &#;r d&#;dligt &#;ven i mindre doser och utan v&#;rd d&#;r den f&#;rgiftade oftast inom 4&#;24 timmar.

F&#;rr kr&#;vdes detta 2&#;3 &#;rs l&#;rlingsskap och examinering, f&#;r att f&#; arbeta vilket fugukock men reglerna ska äga gjorts mindre tuffa och numera r&#;cker ett &#;rs tr&#;ning. D&#;dsfall p&#; restaurang &#;r mycket ovanligt. De som r&#;kar illa ut &#;r oftast personer som sj&#;lva har
Yakitori Kyckling på spett är en klassisk maträtt i Japan. Lokalt är den känd som Yakitori och smakar utsökt för det mesta. Spetten grillas över kolgril och marineras med taresås och salt. 1 japansk maträtt med giftig fisk Villamontes 2 16) Fugu: Dødelig giftig fisk! Fugu er en meget spesiell og tradisjonsrik japansk rett, og er små stykker med sashimi fra kulefisker. Dette er tynne strimler av fisk, men det som gjør retten så spesiell er at kulefisken inneholder en gift som er sterk nok til å ta livet av et menneske. 3 världens giftigaste fisk 4 Fugu (japanska: フグ eller 河豚, (kinesisk) pinyin hétún) är en japansk blåsfisk. Fuguarterna lever i Röda havet, Indiska oceanen och Stilla havet. Fugu är en speciell maträtt i Japan, vanligtvis används blåsfiskar som tillhör släktena Takifugu, Lagocephalus och Sphoeroides eller piggsvinsfiskar av släktet Diodon. 5 Blåsfisk är en av Japans främsta delikatesser och en rätt säljs sällan för mindre än dollar, alltså svenska kronor, på de få krogarna som har licens att tillaga fugu. Men nu vill japanska myndigheter även ge pubar och enklare krogar möjlighet att sälja blåsfisk, genom att lätta på utbildningen i tillagningen. 6 Under 30 min. Stekt fisk med japansk honungssås. Under 45 min. Teriyakilax på pinne. 1. Under 45 min. Lax i rispapper med avokado och mango. 7. 7 blåsfisk gift 8 och utgör grunden för en klassisk maträtt med samma namn. 9 Fugu är en speciell maträtt i Japan, vanligtvis används blåsfiskar som tillhör släktena Takifugu, Lagocephalus och Sphoeroides eller piggsvinsfiskar av. 10 Recept Japansk mat Japansk mat är ofta sofistikerad och elegant mat. Främst tänker vi på sushi, men det ryms mycket mer i det japanska köket. Vanliga råvaror i japansk mat är kokt ris, fisk, skaldjur och grönsaker. Hitta inspirationen bland våra japanska recept. Visa mer Visar 93 recept Relevans Laxsashimi Under 30 min. 11

Nu ska det bli enklare för att tillaga giftig fisk i Japan

– Den här biten är gånger dödligare än cyanid, säger den japanska kocken Kunio Miura
till BBC och håller fram en små bit av blåsfiskens äggstockar. Även fiskens lever och tarmar innehåller stora mängder gift.

Under talet besitter 23 personer i Japan dött sedan de ätit en blåsfisk som skurits upp fel, visar statistik från den japanska regeringen. De flesta fallen handlar angående hobbyfiskare som själva tillagat sin fisk.

Matförgiftningen från blåsfisken upptäcks snabbt genom att den drabbade får stickningar i läpparna, men då det inte finns något motgift kan sjukvård inte rädda den drabbade från att snabbt förlamas för att sedan dö.

Kockarna som idag förtillagar den ansedda maträtten med blåsfisken har en praktiskt utbildning på minst två tid innan de genomgår provet till att få licens. En tredjedel av kockarna som genomgår provet misslyckas.

Kunio Miura har tillagat blåsfisk i 60 år, men ser fortfarande med stort allvar vid uppgif

En blåsfisk från Karibien tillhörande släktet Sphoeroides. Courtesy of David Snyder.

En del blåsfiskar hör till dem giftigaste fiskarna i världen. Trots, eller kanske tack vare, detta har en giftig blåsfisk kommit att bli betraktad som den yppersta av delikatesser i Japan. En måltid på denna vattenlevande djur har liknats vid en gastronomisk version av rysk roulette.

Blåsfiskarna besitter fått sitt namn av för att de snabbt kan fylla ett blåsa i anslutning till matsmältningskanalen med vatten eller luft så att de från att normalt vara avlånga blir klotformiga. Förändringen sker vid fara som försvar mot angripare. Som en kompletterande försvarsstrategi har många blåsfiskar utvecklat en hög grad av farlighet. Blåsfiskfamiljen är vanlig i bl.a. Indiska oceanen och Stilla havet men förekommer inte i svenska vatten. Flera arter, särsk

Latin: Tetraodontidae, Takifugu, Lagocephalus, Sphoeroides, Diodon

pufferfish, swellfish, blowfish, globefish, fugu = Japanese toxic pufferfish

poisson-globe, fugu = toxique japonais poisson-globe

pesce palla, fugu = pesca palla velenoso giapponese

Kugelfisch, Fugu = Japanisch giftig Kugelfisch

pez globo, fugu = pez globo venenoso japonés

Fugu existerar namnet i Japan på blåsfisk av släktet Takifugu, tillika ett maträtt (Korea = bogeo). Anses vara en delikatess och känd för sin giftighet som förmå leda till döden om fisken inte tillreds på rätt sätt. Det finns vildfångad och odlad fugu.

Blåsfiskar (Tetraodontidae) är en släkt fiskar som fått sitt namn för att de vid fara blåser upp sig med en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig eller luft, vilket gör detta svårt för predatorer att svälja dem. Det finns cirka arter blåsfiskar och de förekommer främst inom varma, tropiska eller subtropiska ocean och speciellt vanliga är dem vid korallrev. Några arter återfinns även i sötvatten och inom bräckt vatte